sabato 26 gennaio 2013

cocottine di pane carasau speck e uova

Care amiche ed amici
la ricetta che Vi propongo oggi è veramente un mischione di idee. la prima ispirazione me l'ha data Roberta con la sua quiche di pane carasau, la seconda ispirazione l'ho trovata nel libro "Torte dolci e salate". La terza ispirazione è arrivata dalla disponibilità di ingredienti che non era quella prevista dalla ricetta
così sono nate queste:

Cocottine di pane carasau con speck e uova


ingredienti per ogni singola cocotte (moltiplicate per il numero di commensali)
1 quarto di fetta di pane carasau
1 uovo
1 scalogno piccolo
1 cucchiaio di panna densa o formaggio tipo robiola
poco prezzemolo e una grattatina di noce moscata
1 fettina di speck


rompete in due o tre parti la fettina di pane carasau e bagnatela con poca acqua, lasciatela da parte finché risulta morbida.
soffriggete lo scalogno e la fettina di speck tagliata a striscioline


separate l'uovo unite la panna all'albume, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di prezzemolo.
salate e pepate.
Unite lo scalogno e lo speck cotti
sbattete gli ingredienti insieme come per fare una frittata, ma tenete il tuorlo da parte.


ungete con poco olio la cocottina e foderatela con il pane ammorbidito
versate il miscuglio e infornate per 20' a 180°
Estraete la cocottina dal forno e aggiungete il tuorlo.
Infornate nuovamente per qualche minuto, per cuocere leggermente il tuorlo (il mio è troppo cotto!)


Potete accompagnare questa pietanza con una insalatina.


  • Se siete vegetariani, sostituite lo speck con dadini di zucchina rosolati o una julienne di carota, zucchina e peperone


16 commenti:

  1. complimenti sia per la ricette che per la presentazione!!!!un saluto e buon we....

    RispondiElimina
  2. Ma tu guarda.. che idea che hai avuto.. è sfiziosa.. e con quel pane carasau croccante.. che voglia d'assaggiarla.. :-) baci e buona domenica

    RispondiElimina
  3. ma sono bellissime, presentazione perfetta!
    Buon fine settimana

    RispondiElimina
  4. Ciao Eli, bravissima, mi piace molto questa ricetta, è golosa e si presenta molto bene!!!!!
    Bacioni e felice domenica :))

    RispondiElimina
  5. Troppo buone queste cocottine, mi piace molto anche la variante vegetariana che hai suggerito.
    buona domenica
    alice

    RispondiElimina
  6. Grazie Eli!!!
    Mi fa piacere davvero di averti ispirata, vero che è ottimo il pane carasau come base per tortini e quiche?
    Hai scelto degli ingredienti ottimi e molto golosi, mi piace tanto...mi sa che adesso sei tu che hai ispirato me...ma che belle 'ste ispirazioni vicendevoli!!! ^_^
    Ti abbraccio! Roby

    RispondiElimina
  7. TRovo il pane carasau perfetto e versatile, bellissima interpretazione queste cocottina!

    BUona domenica

    RispondiElimina
  8. fantastiche! adoro il pane carasau, curioso e appetitosissimo l'abbinamento con speck e uova! gnam gnam ;)

    RispondiElimina
  9. E' una ricetta semplice, di grande effetto e molto sfiziosa nei sapori ! complimenti e un abbraccione !

    RispondiElimina
  10. Che bella ricetta è risultata dal tuo mix di idee! Un bacione

    RispondiElimina
  11. Ciao sono Lia e ho trovato il tuo blog per caso ...ma che bella questa ricetta col pane carasau che adoro..un modo originale per cucinare un ovetto che con lo speck è ottimo. ciao a presto Lia

    RispondiElimina
  12. Una sorta di carasau muffin, che idea adorabile!

    RispondiElimina
  13. felicidades por la receta y por el blog, esta genial, asi que con tu permiso me quedo mirando cosas ricas por aqui, saludossss

    RispondiElimina
  14. Ciao eli! Che spettacolo questa ricettina, un'idea davvero carina per stupire, mi piace. Ti ruberò l'idea, magari modificando un po'. Brava

    RispondiElimina
  15. Ciao! che belle queste cocottine! croccantine e dentro molto morbide!
    un bacione

    RispondiElimina
  16. delle cocottine che si presentano molto bene :-)

    RispondiElimina

Un sentito grazie ai lettori che mi lasciano un commento. Non esitate a chiedere se avete qualche dubbio, vi risponderò direttamente nel vostro blog o qui se non avete un blog

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin